- İstatistikler: 0
- Yayınlandı: 1 Kasım 2023
Balkabağı ile Muhteşem Lezzetler
Doğanın cömert bir hediyesi olan balkabağı, her mevsim sofralarımıza renk, lezzet ve sağlık katıyor. Hem katı gıdaya yeni geçen bebeklerimizin hem de her yaştan çocuklarımızın seveceği besleyici ve lezzetli balkabaklı tarifler hazırladık.
Sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan balkabağı, sadece muhteşem tatlar sunmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık için birçok faydaya sahip. Hazır markette pazarda bolca balkabağı görüyorken gelin birlikte balkabağının hem nefis tariflerini hem de besleyici özelliklerini keşfedelim..
Balkabağının Besleyici Özellikleri
Balkabağı, düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen, zengin besin değerleriyle dolu.
- Beta-Karoten Deposu: Rengi onun beta-karoten açısından zengin olduğunu gösterir. Beta-karoten vücutta A vitamini olarak metabolize edilir ve göz sağlığından bağışıklık sisteminin güçlenmesine kadar bir dizi sağlık faydası sunar.
- Diyet Lifleri: Balkabağı, diyet lifi bakımından zengindir. Bu lifler sindirim sistemini düzenler, tokluk hissini artırır ve bağırsak sağlığını destekler.
- Potasyum Kaynağı: Potasyum, kalp sağlığı için önemlidir. Balkabağı, yeterli potasyum alımını destekler, böylece tansiyonu dengelemeye yardımcı olur.
- Vitamin ve Mineraller: Balkabağı, C vitamini, folik asit, B6 vitamini ve magnezyum gibi önemli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu besin maddeleri, vücudu güçlendirmek ve enerji seviyelerini artırmak için gereklidir.
- Antioksidanlar: Balkabağında bulunan antioksidanlar, hücresel hasarı önler ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
Balkabağının Nefis Lezzetleri
Balkabağının sağlığa olan katkılarından bahsettikten sonra, bu muhteşem sebzenin tadını çıkarmanın bazı harika yollarını keşfedelim. Balkabağınızı çeşitli yemeklerde kullanarak hem sağlığınızı destekleyebilir hem de damak zevkinizi şımartabilirsiniz. Klasik bir Türk tatlısı olan kabak tatlısı dışında balkabağından neler yapabilirim diyorsanız işte size birkaç fikir:
Balkabağı Püresi
Malzemeler:
- Öncelikle balkabağını yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını kolayca soyabilmek için kabakları birkaç yerinden çatalayabilirsiniz.
- Kabakları iri küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış balkabağını bir büyük tencereye veya derin bir tava ekleyin. Üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kabakları yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatın. Kabaklar çatal ile kolayca ezilebilecek kadar yumuşamalıdır.
- Yumuşamış balkabağını süzgeç yardımıyla süzün. Eğer suyunu kullanmayı düşünmüyorsanız, balkabaklarını buharda haşlamanızı tavsiye ederiz. Vitamini içinde kalır.
- Haşlanmış balkabağını bir kaseye alın ve tereyağı veya zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak, bir el blenderı veya gıda işlemcisi kullanarak balkabağını püre haline getirin. Püre pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. İsterseniz daha fazla tereyağı veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- İpucu. Bu balkabağı püresini tuz karabiber elemden yapıp tatlı tariflerinizde de kullanabilirsiniz.
Bebekler için Muzlu Balkabağı Püresi
Malzemeler:
- 1 su bardağı balkabağı püresi
- 1/4 su bardağı anne sütü veya bebek formülü
- Yarım muz
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Balkabağı püresini hazırlayın.
- Muzu iyice ezin veya püre haline getirin.
- Balkabağı püresi, anne sütü veya bebek formülü, ezilmiş muz ve tarçını bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar süt veya formül ekleyebilirsiniz.
Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram balkabağı (kabuklarını soyup doğrayın)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 havuç (doğranmış)
- 2 patates (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı süt veya krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı toz muskat (isteğe bağlı)
- Taze kekik veya fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısınınca doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları, patatesleri ve balkabağını ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sebze karışımının üzerine tavuk, et veya sebze suyunu ekleyin. Karışım kaynayana kadar ısısını artırın. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişmiş sebzeleri bir mikser veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- İstediğiniz kıvama gelince süt veya krema ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz muskat ile tatlandırın.
- Çorbayı bir kez daha ısıtın ve sıcak servis yapın. Üzerine taze kekik veya fesleğen yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.
Balkabaklı Kek
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı balkabağı püresi
- 1.5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı)
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırını 175 dereceye (fanlı fırın için 160 derece) ısıtın. Orta boy bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Büyük bir karıştırma kabında, yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
- Ayrı bir kaba un, tuz, kabartma tozu, karbonat ve tarçını ekleyin. Bu kuru malzemeleri karıştırın.
- Kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Balkabağı püresini ekleyin ve karıştırın. Balkabağı püresi, kekinizi nemli ve lezzetli yapacak.
- İsteğe bağlı olarak, dövülmüş ceviz veya fındığı ekleyin ve karışıma dahil edin.
- Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış veya kağıtla kaplanmış kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika boyunca veya kürdan veya bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
- Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki dilimleyin ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun!