Ispanaklı yufka böreği

Evde hem ev işleriyle hem de çocuklarla uğraşırken hızlı ve kolayca hazırlanacak aperatiflerin hayat kurtardığı bir gerçek. Hem kolay hem de çok lezzetli bir börek tarifi veriyorum. Sanırsınız ki el açması su böreği, oysaki bu lezzetine doyum olmayacak bir yoğurtlu ıspanaklı yufka böreği.

Evinizi saracak o mis kokuya karşı koyamayacağınızı şimdiden söylemeliyim. Afiyet olsun.

MALZEMELER
4 adet yufka
1 kilo ıspanak
1 kase yoğurt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Susam

Yufkayı ıslatmak için;
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısını ayırın)

HAZIRLANIŞI
– Ispanakların yapraklarını ayırıp iyice yıkayın ve doğrayın.
– Böreğin içinde suyunu salmaması için yıkadığınız ıspanakları süzgece alıp üzerine kaynar su dökün.
Derince bir kabın içine ıspanakları, yumurtaları, yoğurdu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi koyup karıştırın. İç malzemeniz hazır.
– Yufkaları ıslatmak için sütün içine sıvı yağ ve yumurtaları koyup iyice çırpın.
– Fırın tepsisine ilk önce yağlı kağıt yerleştirin.
– Üzerine bir adet yufkayı serin ve yoğurtlu harçtan bir kepçe kadar gezdirin.
– İkiye bölünmüş 1 adet yufkanın yarısını koyup harçtan 1 kepçe daha gezdirin ve diğer yarısını da koyup, bu sefer harcı dökmeyin.
– Hazır olan iç harcı bu aşamada koyun ve aralık kalmayacak şekilde iyice yayın.
– Kalan iki yufkayı da aynı şekilde ikiye bölerek ve aralarına yoğurtlu harçtan birer kepçe dökerek devam edin.
– En son kata da yoğurtlu harcı döktükten sonra kenarlardan sarkan yufkaları içine toparlayıp kalan harcı üzerine yayarak dökün.
– Ayırdığınız yumurta sarısını da fırça yardımıyla üzerine sürüp bolca susam serpin.
– 180 derece ısınmış olan fanlı fırında 30-35 dakika kadar kontrol ederek pişirin.
– Fırından çıkarttığınız böreğin üzerini temiz ince bir bezle örtün ve 10-15 dakika kendine gelmesine izin verin. Tabi bu arada o güzel kokuya karşı nasıl sabredersiniz bilmem..

Bu güzel tarif için Tülayca Yemek‘e teşekkür ederiz.

*Not: Siz de çocuklarınız için hazırladığınız tarifleri fotoğraflarıyla birlikte bize gönderin. Yayınlayalım.